但是我做的却很不满意

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“西湖莼菜汤”,别号“鸡火莼菜汤”。系用杭州西湖特产莼菜取鸡脯丝、火腿丝合氽成菜,色彩调和,汤纯味美,莼菜新颖滑腻,脍炙人丁。这道菜做起来很庞杂,可是我做的却很不合毛病劲。因为没筹...

  “西湖莼菜汤”,别号“鸡火莼菜汤”。系用杭州西湖特产莼菜取鸡脯丝、火腿丝合氽成菜,色彩调和,汤纯味美,莼菜新颖滑腻,脍炙人丁。这道菜做起来很庞杂,可是我做的却很不合毛病劲。因为没筹备火腿丝。冰箱里找燃烧腿片,撕不成丝,所以就用刀切成丝了。有点小惋惜。算了。

  西湖的莼菜,别号马蹄草,水莲叶,很早之前就是我国的一种贵重水生食物。莼菜不只味道清喷鼻香,营养也很丰盛。它的嫩茎,嫩芽,卷叶周围都有白色通明的胶状物,含有较高的胶质和其他成份。

  据测定,每100克鲜莼菜含蛋白质900毫克,糖分230毫克和较多的维生素C和少许铁质。若以莼菜取鲫鱼一路调羹,除味道鲜美外,还有消气止呕,治热疽,西湖莼菜除疮毒等传染感动。西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤,是杭州的守旧名菜。

  烹调时,用西湖莼菜、火腿丝、鸡脯丝烹制而成。此汤,莼菜翠绿,火腿绯红,鸡脯黝黑,色泽素净,滑嫩清喷鼻香,营养丰盛。

  莼菜的粘液质含有多种营养物资,有较好的清热解毒传染感动,能细菌的成长,食之清胃火,泻肠热,捣烂内服可治痈疽疔疮;

  莼菜中含有丰盛的B族维生素,它是细胞成长及连结神经细胞髓鞘完全所必需的成份,临床上可用于防治恶性贫血、巨长细胞性贫血、肝炎及肝软化等病症;

  莼菜中含有丰盛的锌,为动物中的“锌王”,是小儿最好的益智健体食物之一,可防治小儿多动症。

  2、西湖莼菜莼菜性寒而滑,多食易伤脾胃,发冷气,损毛皮,故脾胃虚寒的人不宜多食;妇女月经期及孕妇产后应少食。

  4、操纵于消渴:莼菜和鲫鱼各恰当,加盐调味做汤,一先天2次吃,连吃半个月旁边。


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